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万兴楼鹿泉店成功通过4D食品安全现场管理验收

2018-12-06 09:09:27  点击量:

    (本网记者 姚岚)近日,石家庄万兴楼鹿泉店成功通过4D食品安全现场管理验收,成为鹿泉首家实行这种管理模式的企业。

    万兴楼老店始创了大清顺治八年,兴盛于辽沈,历史悠久,源远流长,蜚声关东。在着名的满汉全席菜单中,满菜,多种馅料的蒸饺和长白补肾酒,是该店三大传世之宝。经历代秘传,仍保持料重,味浓,油润鲜香的民族特色和乡土气息。石家庄万兴楼餐饮有限公司秉承老店的传统,自2002年开业以来,得到了社会各界的广泛青睐,以管理规范、风格独特,讲诚信而着称,目前旗下有三家直营店。

    自2011年创办以来,鹿泉店始终坚持从源头上保障食品安全,视顾客为亲人的宗旨,已经成为家喻户晓的老字号饭店。为了进一步提高饭店的管理水平,今年8月,该公司负责人经过多方了解,毅然决定与中成伟业酒店管理有限公司合作,开始全面实施4D管理模式。首先,鹿泉店负责人远赴内蒙古特训,树立一群人,一辈子,一起赢的心态。紧接着他们按照4D的管理内容,按照科学有序的原则,对厨房的设施、物品的摆放、各种材料记录等进行了提升。许多员工废寝忘食,甚至有的员工家属还专程赶到店里帮忙。改造后的厨房,不仅仅干净整洁,而且节约了两台冰箱,一台冰柜,一台展柜,仅此一项每月就可节约电费1200元,另外,他们还统计货品的最高量、最低量、规范报货流程,缩短了进货周期,降低了企业的库存成本,缓解备货资金,减轻盘点压力,有效控制了成本,利润也明显提高。

    该公司总经理孟春燕表示,他们将以此以契机,再接再厉,为消费者提供更好的食品和服务。另外,其他两个店正在按照4D的要求改造提升,预计不久将会迎接专家组验收。



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